Hubnutí a glykemický index

„Pokud zařadíte do svého jídelníčku potraviny s nízkým glykemickým indexem (GI), nesníte toho tolik a snadněji zhubnete.“

Určitě to každý z nás někde a někdy slyšel… Ale co s tím?

Malá, zjednodušená lekce biologie:

GI potravin je jejich schopnost ovlivnit glykémii – naši hladinu krevního cukru. Potraviny s nižším GI tak nezatěžují náš organismus velkými výkyvy hladiny glykémie, která do budoucna může značně přispět vzniku diabetu mellitu II.typu (tzv. stařecká cukrovka a s ní spojené riziko vzniku celého řetězce nemocí).

Pro náš metabolismus, při hubnutí, je důležité snížit příjem potravin (sacharidů) s nadměrným GI ve prospěch potravin s nižším GI (bílkovin nebo sacharidů). Dokonce je vhodnější dát si pozor na sacharidy, než hlídat obsah tuků potravin.

Proč se doporučuje jíst potraviny s nízkým a středním GI?

Většinou jsou to potraviny s vyšším podílem vlákniny a v žaludku vydrží déle, navozují pocit sytosti na delší dobu. Pravidelným příjmem kvalitních potravin si pak postupně „vystačíme“ se stravováním 3 porcí denně! Bez zbytečného příjmu nadbytečných kalorií celodenním pojídáním „malých porcí“.

Jak rozdělujeme potraviny podle GI:

(referenční hodnotou je glukóza, GI = 100)

• Potraviny s nízkým GI ‹ 55  zvedají hladinu krevního cukru po jídle velmi pomalu, tvoří základ stravy při hubnutí.
  Např. většina ovoce a zeleniny, ořechy, žitný chléb, čočka, fazole, cizrna, hrách, bulgur, rýže natural, rýže basmati, celozrnná mouka, celozrnné těstoviny (základ potravin pro Metabolic balance®)
• Potraviny se středním GI 56 – 69  zvedají hladinu krevního cukru po jídle středně rychle.
  Např. velmi sladké ovoce, rýže bílá dlouhozrnná, kuskus, jáhly, pohanka, celozrnný chléb, pečivo
• Potraviny s vysokým GI  › 70  zvedají hladinu cukru po jídle velmi rychle.
  Např. semonilové těstoviny, rýže jasmínová, kulatozrnná, rýže parboiled, polenta, brambory vařené, med, bílý chléb, chipsy, pivo